1. Menurut strukturnya, dibagi menjadi: pot berjaket yang dapat dimiringkan, struktur pot berjaket vertikal (tetap)
2. Menurut metode pemanasan, dibagi menjadi: panci berjaket pemanas listrik, panci berjaket pemanas uap, panci berjaket pemanas gas, panci berjaket pemanas elektromagnetik.
3. Sesuai dengan kebutuhan proses, digunakan peralatan dengan pengadukan atau tanpa pengadukan.
4. Menurut metode penyegelannya, pot berjaket dapat dibagi menjadi: tipe tanpa penutup, tipe penutup datar, tipe vakum.
Tipe tetap terutama terdiri dari badan panci dan kaki penyangga; Jenis miring terutama terdiri dari badan panci dan rangka yang dapat dimiringkan; Jenis pengadukan terutama terdiri dari badan panci dan alat pengaduk.