Boiler berjaket dapat dibagi menjadi boiler berjaket gas, boiler berjaket minyak penghantar panas pemanas listrik, boiler berjaket uap, dan boiler berjaket elektromagnetik, yang memiliki karakteristik sebagai berikut:
·Gas: Gas mudah digunakan dan memiliki laju pemanasan yang cepat, yang memenuhi persyaratan suhu tinggi pada beberapa produk dan tidak dikendalikan oleh voltase pabrik.
·Minyak perpindahan panas pemanas listrik: Memiliki area pemanasan yang besar, suhu yang dapat dikontrol, dan pemanasan yang seragam.
·Uap: cocok untuk produk yang direbus, tidak cocok untuk ditempel di panci, suhu seimbang, dan suhu dapat dikontrol secara otomatis sesuai kebutuhan pengguna
·Elektromagnetik: Suhu naik dengan cepat, yang dapat memperhitungkan warna dan aroma produk, yang menghemat uang daripada pemanas gas dan produk minyak perpindahan panas pemanas listrik.